マカロニ・アンド・チーズは手軽に作れるとあって、アメリカでは家庭料理として昔から普及している。通称「マック&チーズ」と呼ばれ、特に子供に大人気の食べ物。またアメリカ人がホッとするコンフォートフードの一つでもあるのだ。最近のニューヨークではそんな馴染みのマカロニ・アンド・チーズ専門店が多く出来始めている。今回ご紹介するMacbarもその一つである。
ソーホーの東に位置するノリータは人気のショッピングゾーンの一つ。同店はその一角にある。マカロニをイメージした黄色くてポップな外観と内装はノリータらしい個性的なお店。ナイフやフォークも黄色で統一し、テイクアウト用のプラスチックボックスは何と黄色いマカロニ型というこだわり（ミディアムサイズ以上のオーダーのみ）。
一番人気は「Mayan Chipotle/マヤのチボーレ（乾燥させた唐辛子）」である。チキンやグリーンオニオンにピリ辛のディアボロソースで味付けされていて、弾力のあるチワワチーズ（メキシコ産の牛のミルクのチーズ）がたっぷりと上にかかって焼かれている。クリーミーなチーズとディアボロソースの絶妙なコンビネーションは後を引く味である。ふんだんに使われているチキンにもしっかりと味がついてあり、ほんのり焦がしたチワワチーズはさらに味を深める。
他にもロブスターや貝を使った、「mac-lobsta」や、しいたけヒラタケなど複数のキノコを使った「mac’ shroom」などおよそ12種類もの「マカロニ・アンド・チーズ」があり迷わずにはいられない。値段もお手頃なので、ソーホーやノリータにショッピングに来る際はアメリカン料理の大定番、マカロニ・アンド・チーズを食べに一度足を運んでみては…？
Text by Natsuko Yusa
Macbar
54 Prince StreetNew York, NY 10012
Phone: 212-226-0211
www.macbar.net
