Michael Psilakis/マイケル・プシラキス

ニューヨークで、コンテンポラリーギリシャ料理シェフといえば、ロングアイランド出身のマイケル・プシラキス氏。

Richard Sandoval/リカルド・サンドバル

メキシコ出身のリカルド氏は、幼少時代から祖母の手作りの伝統的なメキシコ料理を食べて育った。祖母が作る本場のメキシコ料理、新鮮な野菜、伝統的な材料から生み出される活気のある味に強い想いを感じたと語る。

Angelo Sosa/アンジェロ・ソーサ

アンジェロ ・ソーサー氏はコネチカットで生まれ、1997年にニューヨーク料理学校の最高峰「Culinary Institute of America」を優秀な成績で卒業。

Wilo Benet/ウィロ・ベネット

カリブ海に北東に位置する島、アメリカの自治連邦区であるプエルトリコ。アメリカのパスポートを所有するプエルトリコ人の多くは、ニューヨークにも大勢住み、本土と島を行き来する人も少なくはない。

Brad Farmerie/ブラッド・ファメリエ

ペンシルベニア州、ピッツバーグで生まれ育ったファメリエ氏。家庭農園で自家栽培した野菜、自家製のパン、そして料理好きな母親のバラエティー豊かな食事という、食に対するこだわりのある環境で育つ。