出身地： コネチカット／ニューヨーク
業界歴：14年
カテゴリー：クラッシック
伝統の知恵を深く尊敬しながら、
新しい経験と探求によって得られる閃きが私の料理
アンジェロ ・ソーサー氏はコネチカットで生まれ、1997年にニューヨーク料理学校の最高峰「Culinary Institute of America」を優秀な成績で卒業。その後「Escoffier Room」、「Four-Diamond Stonehenge Restaurant & Inn」で修行を積む。1999年には、後の師匠となるジャン・ジョルジュ氏と出会い、彼のバハマのレストラン「Dune restaurant Ocean Club」でさらに料理の腕を上げた。
その後、彼はNYに戻り、２年間「Restaurant Jean Georges」でExecutive Sous Chefとして包丁を握り、またマンハッタンで話題のスパイスマーケットの開店にも携わった。2005年の春にはウェストビレッジの「Yumcha」で エグゼクティブシェフになり、彼のモダンチャイニーズ料理の演出は広く賞賛された。 2005年の秋から、Angeloはコンサルタントとしての活動もはじめ、レストラン開店に携わる経験を積み重ねる。彼がコンサルタントとして係ったレストランには 「Stephen Starr’s Buddakan」、「Asian-Mediterranean 」「hot-spot LOFT」、「Morimoto」、パリにある「Alain Ducasse’s Spoon Food & Wine」などの著名店もある。
2009年夏、アンジェロは初めてのカジュアルレストラン「Xie Xie」をマンハッタンのHell’s Kitchenにオープンさせた。この店は、ベストニューレストランコンセプト賞を受賞し、彼をスターシェフとして押し上げることになった。
2010年 Angelo は Bravo’sヒット番組「Top Chef」の第7シーズンに出演し、テレビを通じニューヨークのみならず、全米において、彼の料理に対する情熱と技術を披露。
その若さを武器に柔軟な発想で料理を生み出す才能。それに様々な経験を通して得た知識も加わり、これからもその活動範囲はとどまるところを知らなそうだ。
これまでの経歴
2005年
「Yumcha」エグゼクティブシェ
2009年から現在
「Xie Xie」オーナー
現在「Social Eatz」
エグゼクティブ シェフ＆オーナー
