ニューヨークはまさにラーメンブーム！メニューの1つとして、ラーメンを提供している日本食レストランは以前からあったが、現在では次々とラーメンの専門店が登場。日本のソウルフードがアメリカ人の間で徐々に市民権を得ている。
新たなラーメン専門店としてヘルズキッチンの一角であるポートオーソリティー・バスターミナルの裏側にオープンした「たばた ヌードルレストラン」。名前の由来は、東京都北区の「田端」。ビルマ人オーナーのリンさんが10年間日本で修行を積んだラーメン屋「蔵王」があった場所 だ。
リンさんは日本からニューヨークに移り、その後もマンハッタンのラーメン屋で働いた後、念願の自分のお店をオープンした。店は家族経営。リンさんの奥さん とその妹夫婦。家族が一丸となり、お店を切り盛りしている。皆さん日本に住んでいたということもあり、日本語も上手。お店に入ると、「いらっしゃいま せ～」と大きな声でお客様を迎え入れる。
まず入り口を入ると日本のラーメン屋を思わせるカウンター席。その奥にはダイニングスペースがある。女性一人でも気軽に入れるお店だ。
リンさんは、日本での修行していた経験を生かし、できるだけ日本の味に近いものをと心がけている。食材が違うのでどうしても全く同じ味というのは無理だが、日本のレシピで心を込めて作っている。
自慢のラーメンは鶏ガラベース。肉厚チャーシューももちろん手作り。人気のラーメンはピリカラ味噌味の「スタミナラーメン」。「たばたラーメン」はココ ナッツベースでタイ風に仕上げている。あっさりとしたラーメンを好む人には、「葱チャーシュー」がおすすめだ。ご当地ラーメンということで、激辛の「ヘル ズキッチンラーメン」も人気の一品。
又、ラーメン屋では欠かせないサイドディッシュ、餃子もすべて手作り。カリカリに焼けた焼餃子はラーメンのお供にオーダーしていただきたい。ラーメン以外 にもこだわり、一品料理やチャーハン、カレーなどがメニューに並ぶ。また、ラーメンに3ドル追加するとミニカレーがついてくる。
ラーメンはすべて10ドル以下ととてもリーズナブルで、ランチでもディナーでも利用できる。タイムズスクエア付近に来た際に日本の味が恋しくなったら、是非ニューヨークの「田端」へ足を伸ばしてみては？
Tabata Noodle Restaruant
540 9th Ave, New York, NY 10018
Phone: 212-290-7691
