クィーンズの東側に位置するフォーレスト・ヒルズ。マンハッタンから電車でたった30分の距離でありながら、都会の雑踏を忘れさせる閑静な住宅街。この地域でも日本食レストランが増えてはきているものの、本格的な和食が食べられる場所はまだまだ少ない。新しくオープンした「かつの」は、オーセンティックな日本食が食べられる待望のレストランだ。
オーナーシェフの世尾氏は、東京の赤坂、青山、新橋の料亭で板前として12年間修行を積み、その後ニューヨークへ。渡米後、ミッドタウンの日本レストランを経て、かつてトライベッカにあった「OBECA LI」などで、多国籍のシェフ達が集まるキッチンで様々な国の料理に触れる後、和食のシンプルさと奥深さを極めることに専心。2000年からはミッドタウンのレストラン「SEO」にて日本人のみならず、アメリカ人の常連客にも親しまれる。
仕込みからテーブルに運ばれるまで世尾氏が丁寧に携わるメニューには、小皿料理、酢の物、天ぷらに刺身、寿司と純和風の品々が並ぶ。「SEO」でも人気の一品であるうどんや蕎麦も勿論メニューに加えられている。カツオダシの旨味の効いたスープは最後の一滴迄思わず飲み干してしまう程だ。また連日、煮物を中心としたおばんざいが5品程用意されている。今後はコースメニューやケータリングも提供していく。
ニューヨークにおける日本食の認知度は年々高まり、本格的な日本食の味を理解し、好むアメリカ人も増加しつつある。それに伴い、マンハッタン以外でも本物志向の日本食レストランのニーズは高まるのではと予想される。「かつの」の登場は、クィーンズに在住の日本人のみならず、日本食通アメリカ人にも嬉しいオープニングだ。
Katsuno〜SEO in Garden
103-01 Metropolitan Ave. (71rd)
Forest Hills NY 11375
Phone: 718-575-4033
www.katsunorestaurant.com/
