マーレー・ヒルにオープンした和食のレストラン「百百川」。半地下のドアから入り奥の階段を上ると、そこは暖かい照明と木製テーブルのある落ち着いた雰囲気の店内。
オーナーの岡田さんは、 銀座の「酒菜 おかだ」で女将として１０年間、美味しいお酒と料理、それらを引き立てるきめ細やかなおもてなしを提供してきた大ベテラン。ニューヨークで もお客様に喜んでもらえる料理とサービスを提供できるレストランをオープンしたいと考え、2年前ニューヨークにやって来た。
この店では、「お酒やワインにあった美味しい料理を堪能しながら、気軽にくつろいでもらえる店」というコンセプトのもと、一品料理、そしてしゃぶしゃぶや すき焼きをはじめとする鍋ものを中心としたメニューを用意する。またそれらに加えて、旬の食材を使ったおすすめメニューが加わり、季節を「食」を通じて感 じることができる。
厳選された食材を用い、それらの美味しさを堪能できる料理を提供したいと考えている岡田さんだが、アメリカの食材の豊富さと質の高さは意外な驚きだったと か。「アメリカでは魚も殆ど養殖物など無く、天然物です。ただ、魚の扱いを知らない人たちが処理しているので、日本で味わえる様な身の食感や繊細さは欠け ています。でも食材自体の味、旨みは申し分ありません。調理次第では日本の料亭並みの味になるはずだと考えています。」
「日本食レストランといえばお寿司」というアメリカ人の固定概念を覆し、 本来の日本食らしさ溢れるメニューでニューヨーカーをもてなす 。こだわりの食材の持ち味を活かした美味の数々を、お酒と共に「ほっこり」と楽しめる和食の店だ。
百百川
157 E 28th Street,
New York, NY
Phone: 212-684-7830
http://www.nyctacos.com
