5月3日、グラマシーにオープンした熊本ラーメン専門店、「寺川ラーメン」。エグゼクティブシェフの寺川さんは、九州でもラーメン店を経営。本場の味をそのままNYに持ってきたのだ。
店内にはテーブル席とカウンター席が用意されており、1人でもグループでも気軽に利用できる。カウンターの奥にはスタッフの活気溢れる様子がうかがえる。また、バルーク大学の近くということもあり、学生客様も多く、若いエネルギーがみなぎっている。
定番メニューは、豚骨ベースのシグニチャーラーメンの「Terakawa Ramen」。豚骨を2日間強火でぐつぐつと煮込み上げて作る特製スープはコクがあり、それでいて口当たりはまろやか。こしのある麺の上にはたっぷりとキクラゲ、シナチク、ネギ、紅ショウガ、チャーシューがトッピングとしてのせられている。煮卵の黄身は半熟でとろっとろ。しっかりと味がしみ込んでいるのもうれしい。
また、熊本ラーメンといえば焦がしニンニク。油であげて細かく砕かれたカリカリのニンニクがどのテーブルにも置いてあるので、お客さまが好みにあわせてニンニクを入れることができる。また、ニンニクの揚げ油を使ってネギ油をつくり、醤油ラーメン、味噌ラーメンの隠し味としても使用している。
ラーメンの他にも、カツカレー、照り焼きチキンセット、冷麺、チャーハン、餃子などがありメニューにバラエティーを持たせてある。また、ラーメンと餃子、チャーハン、カレーというセットメニューもあるので、がっつり食べたい人には嬉しいオプションだ。
昨今ニューヨーカーに注目を浴びている豚骨ラーメン。ラーメン通が注目するラーメンジョイントがまた1つNYにオープンだ！
Terakawa Ramen
18 Lexington Ave
New York, NY
Phone : 212-777-2939
