日本食レストランが集まるイーストビッレジに「炉端や」が9月末にオープンした。この店は魚介類や野菜を焼き、長いしゃもじでお客様に料理を運ぶというスタイルでおなじみの炉端焼き専門店だ。同店は東京の六本木に第一号店を構え、ハリウッドスターや有名人も訪れるという人気店。2007年には韓国のソウルにも出店し、この度、ニューヨーク店のオープンとなった。
お店に入ると、大きなカウンターに新鮮な食材が所狭しと並べられているのが目に入る。カウンターの裏では、焼き手が正座して注文の入った食材を焼いている。炉端カウンターは、焼き手とお客様とのの距離も近く、作る側と食べる側の一体感が感じられる。カウンターの他にダイニングスペースもあり、テーブル席、小さい日本庭園と、素朴で昔懐かしい気分に…。「入り口をまたいだ先は日本！」というお店のコンセプトが忠実に表現されている。
炉端焼きは塩、又は、しょうゆで食べるシンプルなスタイルなので、素材の新鮮さが重要になる、塩にもこだわり、能登半島珠洲岬の天然塩を使用。自慢のお魚は日本から空輸で仕入れている。炉端カウンターでのオーダーは威勢のいい男性の声によって読みあげられ、それを聞いた二人の焼き手が全ての注文を暗記し、 26席あるカウンター席のお客様のペースに合わせて料理を提供する。
炉端メニューの他にも、数ヶ月ごとに変わるコダワリのおみそ汁とお米、釜飯もメニューに並ぶ。またニューヨークのニーズに合わせて、揚げ物など一品料理も充実している。炉端焼きにぴったりの厳選された焼酎と日本酒も用意されているのも嬉しい。
活気のある雰囲気の中で味わいたい方はカウンター席、落ち着いた雰囲気でくつろぎながら食事をしたい方はテーブル席がおすすめ。焼き手のパフォーマンスを楽しみながら食事をするというエンターテイメント性に加えて、食材の旨味を生かした素朴な料理であり、お酒もすすむ炉端焼きはイーストビレッジの人気料理になること間違いなし！
ROBATAYA New York / 炉端や
213 East 9th street,
New York, NY 10003
Phone : 212-979-9674
www.robataya-ny.com
