オーストラリアン料理が食べられるレストランとしてニューヨークに2店舗を構えるThe Sunburnt Calf。その３号店目がブルックリンのプロスペクトハイツにオープンした。
マ ンハッタン店同様の赤いネオンサインがお店の目印。オーストラリア料理を良心的な価格で提供し、お酒と共に楽しく頂ける居酒屋的なスタイルが人気のこの店 だが、ブルックリンにオープンした店が 他の２店舗と少し異なる。それは、オーストラリアスタイルでアジアン料理を提供するというユニークなコンセプトの店であることだ。
「オーストラリアで育った自分が子供の頃によく食べていたのが東南アジア料理だったんだ。それを提供したいと思ったんだ」と語るのはオーナーのヒースさん。
店に入ると右側には１０席ほどのバーカウンターがあり、左手にはテーブル席が並ぶ。内装はレンガの壁にガレージ風の装飾、アクセントに竹を加えたユニーク なもの。この斬新さはニューヨーカーならではの発想だろう。ふと天井を見上げると空調用の大型ファンが廻っている。真っ赤なライティングが店内を照らし、 なにやらエキゾティックな雰囲気を醸し出している。
もちろん食事も飲み物もお店のコンセプトに合わせてアジアフレーバーを効かせたものが並ぶ。クリエイティブなメニューの数々を生み出すのは、シェフでベト ナム出身のツさん。タイ料理、マレーシア料理、中華と様々な食に触れて育ち、フレンチレストランで修行をしたという引き出しの多さが彼の強みだ。すらっと メニューを眺めると、ベトナム、タイ、中華などの料理がバラエティー豊かに並べられているのに気がつく。
まず、前菜で必ず押さえておきたいのがShrimp Toast。トーストにたっぷりとエビペーストを盛り、そのまま揚げた一品。さっくりしたトーストの中からエビの甘みがふわっとにじみ出る。「オーストラ リアの中華料理店で食べたお気に入りだよ」とヒースさんは誇らしげに語る。他にもためして頂きたいのが、Long Bean and Watercress Salad。さっくり揚げたココナッツの食感と魚醤の香りが漂うお酒に合う一品。
メインディッシュからの注目料理は、Tumeric Beer Battered Baramundi。バラムンディはオーストラリアの淡水魚。こちらをビールとターメリックのブレンドされた衣を付けて揚げた一品。オーストラリアで定番 のビアバター（ビール入りの衣）で揚げる魚料理に香辛料でアクセントを加えている。ターメリックの香りに混ざってビールの風味をふっと感じ、ふわっと揚 がった魚に絶妙にマッチしている。さっくり揚がっているために意外とあっさりした食べ応えの料理だ。
そして忘れてはならないのがオリジナルカクテル。この店のユニークなカクテルの数々は、ニューヨークマガジンにおいて、2010年のベストカクテルバーに 選ばれたThe Summit Bar のオーナー／ミクソロジスト、グレッグ・セイダーさんが考案。ここでしか味わう事ができないカクテルなのだ。
最近、お洒落なカフェやレストランなどの噂を聞くプロスペクトハイツ。マンハッタンにはないこのエリアならではの個性的な店も目立ち始めている。日頃食べなれたマンハッタンのアジアン料理にはない、オーストラリア発の新しい刺激を体験してみては如何だろう。オーストラリアン料理が食べられるレストランとしてニューヨークに2店舗を構えるThe Sunburnt Calf。その３号店目がブルックリンのプロスペクトハイツにオープンした。
マ ンハッタン店同様の赤いネオンサインがお店の目印。オーストラリア料理を良心的な価格で提供し、お酒と共に楽しく頂ける居酒屋的なスタイルが人気のこの店 だが、ブルックリンにオープンした店が 他の２店舗と少し異なる。それは、オーストラリアスタイルでアジアン料理を提供するというユニークなコンセプトの店であることだ。
「オーストラリアで育った自分が子供の頃によく食べていたのが東南アジア料理だったんだ。それを提供したいと思ったんだ」と語るのはオーナーのヒースさん。
店に入ると右側には１０席ほどのバーカウンターがあり、左手にはテーブル席が並ぶ。内装はレンガの壁にガレージ風の装飾、アクセントに竹を加えたユニーク なもの。この斬新さはニューヨーカーならではの発想だろう。ふと天井を見上げると空調用の大型ファンが廻っている。真っ赤なライティングが店内を照らし、 なにやらエキゾティックな雰囲気を醸し出している。
もちろん食事も飲み物もお店のコンセプトに合わせてアジアフレーバーを効かせたものが並ぶ。クリエイティブなメニューの数々を生み出すのは、シェフでベト ナム出身のツさん。タイ料理、マレーシア料理、中華と様々な食に触れて育ち、フレンチレストランで修行をしたという引き出しの多さが彼の強みだ。すらっと メニューを眺めると、ベトナム、タイ、中華などの料理がバラエティー豊かに並べられているのに気がつく。
まず、前菜で必ず押さえておきたいのがShrimp Toast。トーストにたっぷりとエビペーストを盛り、そのまま揚げた一品。さっくりしたトーストの中からエビの甘みがふわっとにじみ出る。「オーストラ リアの中華料理店で食べたお気に入りだよ」とヒースさんは誇らしげに語る。他にもためして頂きたいのが、Long Bean and Watercress Salad。さっくり揚げたココナッツの食感と魚醤の香りが漂うお酒に合う一品。
メインディッシュからの注目料理は、Tumeric Beer Battered Baramundi。バラムンディはオーストラリアの淡水魚。こちらをビールとターメリックのブレンドされた衣を付けて揚げた一品。オーストラリアで定番 のビアバター（ビール入りの衣）で揚げる魚料理に香辛料でアクセントを加えている。ターメリックの香りに混ざってビールの風味をふっと感じ、ふわっと揚 がった魚に絶妙にマッチしている。さっくり揚がっているために意外とあっさりした食べ応えの料理だ。
そして忘れてはならないのがオリジナルカクテル。この店のユニークなカクテルの数々は、ニューヨークマガジンにおいて、2010年のベストカクテルバーに 選ばれたThe Summit Bar のオーナー／ミクソロジスト、グレッグ・セイダーさんが考案。ここでしか味わう事ができないカクテルなのだ。
最近、お洒落なカフェやレストランなどの噂を聞くプロスペクトハイツ。マンハッタンにはないこのエリアならではの個性的な店も目立ち始めている。日頃食べなれたマンハッタンのアジアン料理にはない、オーストラリア発の新しい刺激を体験してみては如何だろう。
The Sunburnt Calf BK
611 Vanderbilt Ave
Brooklyn, NY 11238
347-915-1000
