フランスで80店舗を展開する大人気の寿司レストラン「Sushi Shop」がマンハッタンのマディソンアベニューにオープンした。
店内は黒をベースにモノトーンでまとめられたシックでスタイリッシュな空間。 ニューヨークの寿司のレベルは既に高く競争は激しいが、Sushi Shopは「Fast & Fresh」を売りにして挑む。
Sushi Shopでは日本の伝統にフランスのエスプリを加えた独自のスタイルが光る寿司が味わえる。2012年の寿司のコレクションは、2011年のベストフレン チシェフにノミネートされミシュランの星を持つシェフJean François Piège とのコラボレーションだ。日本とフランスに通じる繊細な技を寿司１つ１つに見る事ができる。醤油も店オリジナルのものを用意しており、通常タイプの 「Salt」と甘い「sugar」の２種類がある。
海苔の代わりにライスペーパーとハーブをあしらった見た目も可愛い「SPRING ROLLシリーズ」、マンゴーとエビにピーナッツのアクセントが香ばしい「THAI-STYLE」やシーザーサラダをイメージした「CHICKEN CAESAR」などオリジナルのレシピはどれも完成度が高く、まさに「世界の寿司」といったところ。クラシックな握りや刺身、ちらし寿司なども含めて魚介 類は新鮮で満足の味わいだ。
100席のイートイン席のほか、デリバリーやテイクアウトも充実しており、ランチタイムには行列が出来る。陳列棚からピックアップして購入することもできればアラカルトを寿司バーにオーダーすることも出来る。夜はゆったりと着席し寿司と日本酒を楽しめる空間となる。
お寿司ファンでフランスとニューヨークにゆかりのあるセレブミュージシャンLenny Kravitzのデザインを使用したランチボックスをニューヨーク限定発売中。お洒落な寿司ボックスをゲットして、セントラルパークでランチでもいかが？
(Text: Aki Watanabe)
Sushi Shop
536 Madison Avenue between 54th and 55th Street
Phone: 212- 840-5555
http://www.mysushishop.com/
