日本食魂！メニューにジャパニーズ・ソウルフードがイーストビレッジに登場。「一番亭」

日本の定番家庭料理を「Japanese Soul Food」と銘打ち、日本人に馴染みの深い家庭料理、そして日本人なら誰もが愛するファーストフード、たこ焼き、たい焼を提供する一番亭が、イーストビレッジにオープンした。 店内は、ビビッドな赤と黄色で統一されカウンター席とテーブル席が用意されており、1人でも気軽に店内で食事ができる。カウンターでオーダーして支払うファーストフード形式。オーダーした料理が出てきたら自分でカウンターまで取りに行くスタイルだ。テイクアウトのオーダーもその場で可能。 オーナーの荒木さんは、ニューヨークに来て3年半。この街で日本食といえば「寿司」というイメージが強いが、まだまだアメリカ人に知られていない日本食を紹介したいという想いからレストランをオープンさせることとなった。 「作り置きはせず、すべてオーダーが入ってから料理を作り始めます」語る荒木さん。食材にこだわり、美味しい料理をリーズナブルなお値段で提供したいという信条から、ソース類もすべて手作り。 メニューアイテムはそれほど多くないが、から揚げ、カツ、メンチカツ、焼肉と日本人が見ると思わずどれも食べてみたくなる魅力的なものばかり。その中でも自慢の1品は、チキン南蛮。しっかりと味付けのされた柔らかジューシーなトリの胸肉を揚げたものに、ちょっと酸味のきいたタルタルソースがかかっている。赤いどんぶりに盛られた炊き立てのご飯は、こだわりのコシヒカリ。 また、アメリカ国内で人気の「和州牛」のステーキーもあり、芳醇な味わいのお肉がサイズも7オンス（約200グラム）、10オンス（300グラム）と選べて、気軽にいただけるというのも嬉しい。 印象的なのは、店の中心部には日本からわざわざ取り寄せたたこ焼き器とたい焼き器があり、日本を代表する2大ソウルフードが作られる様子を見ることが出来る。こちらも忙しい夕方の時間を除いては作り置きはしないという徹底ぶりだ。 来年の春には店先のサイドウォークにオープンカフェが登場する予定。 日本のビールを飲みながらたこ焼きを頬張るニューヨーカー達を垣間見ることも出来るだろう。日本のソウルフードがニューヨーカーのソウルフードになる日もそう遠くなさそうだ。     ICHIBANTEI 401 …

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要チェック！あの人気ムール貝専門店がチェルシーにもやってきた！「Flex Mussels」

「Flex Mussels」待望の3号店がオープン！カナダのエドワード・プリンス・アイランドとマンハッタンのアッパーイーストサイドに続き、ユニオンスクエアからほど近いとは思えないほど、ゆったりとした雰囲気の流れるロケーションにオープンした「Flex Mussels」。ムール貝専門のレストランと聞くと、トラディショナルで重厚なインテリアを想像するが、ここは白を基調としたモダンなインテリア。食事もできるバーカウンターのスペースを抜けると、まず目に飛び込んでくるのが、壁一面に広がる彩りも鮮やかな浜辺のパネル。そしてかなりノリノリなウェイティングスタッフ達。 「Flex Mussels」はムール貝の専門店。この店では、ボイルしたムール貝に使用するスープのレシピがなんと23種類も用意されている。「クラシック」から、カレー味の「ボンベイ」、チョリソー、カラマリのはいった「メキシカン」、ロブスター入りの「ビスク」など、どれも試してみたいものばかり。一番人気は「タイ」。ココナッツカレー、ライム、ジンジャーなどの味付けで、運ばれてきたときのココナッツカレーの香りについつい食欲が倍増してしまう。あつあつのスープとともに頂くムール貝は、今まで食べたどれよりも身がぷりぷりしてやわらかい。それもそのはず、この店のムール貝は全て「PEI」産。メニューにも現れる「PEI」とはプリンス・エドワード・アイランドのことで、クオリティーの高いオイスターで有名。アメリカで出回っているムール貝は、ニュージーランド産のものが多いが、ニュージーランドのものに比べ、PEI産は身は小ぶりだが海の味が凝縮されている。23種類目のスープは日替わりのスペシャルメニューで、この日は寒い冬にぴったりの「キャロット・ジンジャー」。その他にもシーフードのメニューが充実しており、オイスターは日によってウエストかイーストコーストから3種ずつのチョイスがある。 そして見逃せないのがデザート。「TOP CHEF」に出演していたZAC YOUNG氏がパテシエとして腕を振るっている。人気の「FLEX DONUTS」は、「Wild Blueberry」「Meyer Lemon」「Cinnamon Sugar」「Salted Caramel」「Fluffernutter」「PB&J」「Praline」「Chocolate」の8種。おすすめは「PEANUT BUTTER AND …

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マンハッタンに突如登場した、これぞニューヨークスタイルのトロピカル空間！「The Hurricane Club」

厳しい不況の風が吹き付けるニューヨークのレストラン業界に、久々のこの街らしいファビュラスなレストラン、The Hurricane Clubがオープンした。この店の仕掛人は、老舗ステーキハウス、スミス＆ウォルンスキーの御曹司、マイケル・スティルマン氏。高級ステーキハウス「クオリティーミート」、季節ごとに店内の内装やメニューががらっと変わることで有名な「パーク・アベニュー・カフェ」といったニューヨークの人気レストランを手がけている。 以前、この場所には広い空間のブラジルスタイルのステーキハウスがあった。外から見ると白いカーテンがかけられていて中を見ることはできない。入り口のドアを入ると、重厚なドアがもう一つ。その扉を開け中に入ると、瞬時にマンハッタンから全く他の場所にやってきたという錯覚に陥る。 中心部には、このレストランの一番の醍醐味となっているバーが目に入る。そのコンセプトはトロピカルリゾート地のバーからインスピレーションを受けているが、雰囲気はニューヨークスタイルで格段に豪華にバージョンアップされたもの。リゾートのプールサイドに良くあるバーで使用するのはやしの木や藁葺きの屋根だが、ここではゴールドのチェーンが天井からつるされておりバーの華やかさを引き立てる。バーを中心にした、ダイニングエリアは「ハリケーン・ルーム」と呼ばれ、左手には「ケイブ・ルーム」と呼ばれるもう1つのダイニングエリアがある。 また、「ラグーン」と呼ばれるラウンジエリアは、すだれ風の屋根があり、その隙間から漏れてくる電灯の光がまるで、月夜のビーチで木漏れ日を浴びているような気分になる。ラグーンでは豊富なカクテルメニューの中から、お気に入りの一杯と、ラウンジメニューが楽しめるので、テーブル席で食事をしない人でもハリケーンクラブの一員になれるのだ。 地下には「ラム＆シャイン」と呼ばれる、靴磨きをしてもらいながら、ラム酒が飲めるというサービスも提供している。こんな遊び心を持たせているのも、ニューヨークのお客様が何を求めているかを熟知しているマイケル氏ならではのアイデアだ。 そして、そのマイケル氏とタッグを組み料理を担当するのは、日系アメリカ人シェフ、クレイグ・コウケツ氏。 マイケル氏の経営する他店でもエグゼクティブ・シェフを努めている。 The Hurricane Club での彼の料理のコンセプトは「楽しくて美味しい」。地域性を重視した料理が多い中で、伝統的な料理にとらわられない、楽しめる料理を目指した。店のコンセプトに合わせ、ポリネシアン、ハワイ、パシフィックリム料理のコンセプトをベースに取り入れているが、それらを元に、創造性を発揮しながらのメニューとなっている。メニュー構成もシェアできるアラカルト料理が多く、生魚をマリネしたハワイではおなじみの「POKE」、またココナッツシュリンプ、骨付きリブも人気のメニューだそうだ。 日常からかけ離れた時間を過ごすことができること…それがレストランで食事をする醍醐味のひとつ。「ニューヨークのレストランはエンターテイメント性も欠かせない」と語るクレイグシェフ。「外食産業にとって厳しい時期だけれども、コンセプトやビジョンをしっかり持ち、今まで培ってきたニューヨークでのレストラン経営の実績と経験を生かせば、自分達は成功する自信はある。」 これぞニューヨークという斬新なコンセプトと内装、そしてニューヨークにいながら、ニューヨークではない錯覚に陥るほどの別空間を提供する。今後、注目を浴びるレストランになること間違いなしだろう。 …

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パークスロープにも本格的ラーメン店がオープン「ナルトラーメン」

ニューヨークにラーメンブームが到来してずいぶん経った今、ついにブルックリンのパークスロープにも日系ラーメン店がオープンした。今回ご紹介するナルトラーメンはアッパーイーストサイドに店舗を構えるラーメン専門店で、このブルックリン店で2店舗となる。

トライベッカで味わう日本の美味しいパン「Takahachi Bakery」

今年6月にトライベッカにオープンした「Takahachi Bakery」高い天井に木材で統一された店内は、木の暖かみあふれる明るく開放的な雰囲気。お店の奥には26席ほどのカフェスペースもあって、一見すればお洒落な西洋風のカフェ。しかし、店内に並ぶパンやスイーツに目を向ければ、あなたが日本人ならどこか懐かしい雰囲気を感じるはず。