日本人の「美味しい！」で
ニューヨークの食を楽しもう
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ヘルシー志向のスンドゥブ専門店
現在、西海岸に10店舗、韓国に2店舗、東京に1店舗とチェーン展開する韓国の豆腐スープ「スンドゥブ」の専門店「BCD TOFU HOUSE」がマンハッタンのコリアンタウンに登場した。オーナーのリー氏は、 韓国料理を世界中の人に広めたいという想いからレストランをオープン。
フォーレスト・ヒルズに登場した本格的日本食レストラン「かつの」
クィーンズの東側に位置するフォーレスト・ヒルズ。マンハッタンから電車でたった30分の距離でありながら、都会の雑踏を忘れさせる閑静な住宅街。新しくオープンした「かつの」は、オーセンティックな日本食が食べられる待望のレストランだ。
Yosuke Suga／須賀洋介
須賀氏は洋食屋、フレンチレストランを経営する一家の末っ子として生まれる。仕事で忙しいご両親についてレストランを回り、スタッフに見守られながら、業界の裏側を見て育った。
Cesar Ramirez／シーザー・ラミレス
メキシコ出身のシーザー・ラミレス氏。４歳の時に家族でシカゴへ移住。
家族にとって料理はとても大切なものであり、大勢の親戚で集まる団欒にはかかせないものだった
Michael White／マイケル・ホワイト
マイケル・ホワイト氏が料理に興味を持ったのは子供の頃。パンを焼いたり、料理をしたりと家族のレクレーションは台所で行われていた。子供の頃はシェフになるとは夢にも思っていなかった。
