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プロフィール

プロフィール
秋山桂子 NY在住17年。18歳で親元を離れ、一人暮らしを始めた事をきかっけに料理のとりことなる。平日でも仕事後帰宅し、６品以上も作る程の料理好き。友人を家に招く時は腕を振るい、10品以上のおもてなし料理で食卓を彩り、機会があればどこでも包丁を握る。また、料理をしていない時でも、新レシピや献立の組み合わせを常に考えている。料理が苦手な人でも、簡単な調理法でバラエティーのある献立作りを楽しめたらと願う。料理本の出版と料理教室を持つ事が将来の夢。

メインの食材は？

→Cabbage/キャベツ
キャベツは体内から肌をきれいにしたり、シミやそばかすを防ぎ風邪を予防するビタミンCがたっぷり入っています。また、胃の粘膜を丈夫にし炎症を予防する効果のある、ビタミンＵも豊富に入っています。

memo

キャベツの味噌辛子和え
コッテリしたメインに合う、さっぱりしたサイドです。
簡単にできて、あともう一品欲しい時にぴったりですよ。

分量(2人分)
・キャベツの葉　3枚ほど
・ねぎ　1本
＊辛子　大さじ1/2
＊塩　一つまみ
＊ごま油　小さじ１
＊すり胡麻　小さじ１

1. キャベツは芯を取ってざく切りにし、ねぎは斜め切りにする。

2. ＊の材料をボウルに全て混ぜ、キャベツとねぎを入れてよく揉む。

キャベツと豚肉のマヨ炒め
普通の炒め物にマヨネーズをちょっと加えると、コッテリ感が加わってまた別の味になります。

分量(2人分)
・薄切り豚肉　150g
・キャベツ　大2枚
・玉ねぎ　1/2個
・にんじん　1/2本
・にんにく　1片
・マヨネーズ　大さじ1
・醤油　小さじ1
・EVオリーブオイル　適量
　Extra Virgin Olive Oi
・塩、胡椒　適量

1. キャベツはざく切り、玉ねぎは薄くスライスし、にんじんは斜めに切る。にんにくは薄くスライスしておく。

2. フライパンに油をひき、豚肉を入れ色が変わるまで炒める。

3. にんにくと野菜類を全て入れ、野菜がしんなりするまで炒める。

4. マヨネーズと醤油を加えざくっと混ぜながら炒め、塩、胡椒で味を調える。

お手軽キャベツスープ
冬になると私は無性にスープが飲みたくなります。
身体の芯からポカポカになるとなんだか幸せな気分になりますよね。
冷蔵庫に入っているいろいろなお野菜も加えて温まってください。

分量(2人分)
・キャベツ　2～3枚ほど
・大玉ねぎ　1/4個
・ベーコン　2枚
・水　400cc
・コンソメ　1個
・塩・胡椒　適量
・オリーブオイル

1. キャベツは芯ごとざく切りにし、玉ねぎは5mmくらいにスライスする。ベーコンも切る。

2. 鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎ、キャベツをしんなりするまで焦げないように炒める。

3. ベーコンも加えさらに炒める。

4. 水を注ぎコンソメを入れ数分煮る。塩、胡椒で味を調える

どっさりキャベツのマヨチーズ春巻き
オーブントースターで作る、炒めず生のままのキャベツ使用なのでカロリーカットできます。ジューシーなのに、ちょっとシャキシャキ感が残っているキャベツ春巻きは簡単にでき、ついつい手が伸びてしまう一品です。

分量(2人分)
・春巻きの皮　4枚
・キャベツの千切り　4～5枚分
・マヨネーズ適量
・ピザ用チーズ　適量
・ベーコンのスライス　2枚

1. 春巻きの皮の上にマヨネーズを薄くひき、その上にキャベツの千切り一つかみ、ベーコン、マヨネーズ、チーズをのせて巻く。

2. 春巻きの皮に油を薄く塗り、オーブントースターで表裏こんがりと焼く。