→Tofu/豆腐植物性たんぱく質を多く含み消化吸収が良く、比較的低カロリーな健康食としてアメリカでも人気です。他に骨粗しょう症を予防するイソフラボンや生活習慣病の予防、改善をする成分も多く含まれています。
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プロフィール
秋山桂子 NY在住17年。18歳で親元を離れ、一人暮らしを始めた事をきかっけに料理のとりことなる。平日でも仕事後帰宅し、 ６品以上も作る程の料理好き。友人を家に招く時は腕を振るい、10品以上のおもてなし料理で食卓を彩り、機会があればどこでも包丁を握る。 また、料理をしていない時でも、新レシピや献立の組み合わせを常に考えている。料理が苦手な人でも、簡単な調理法でバラエティーのある献立作りを楽しめたらと願う。 料理本の出版と料理教室を持つ事が将来の夢。
→Tofu/豆腐植物性たんぱく質を多く含み消化吸収が良く、比較的低カロリーな健康食としてアメリカでも人気です。他に骨粗しょう症を予防するイソフラボンや生活習慣病の予防、改善をする成分も多く含まれています。
フワフワ揚げ豆腐
どの種類のお豆腐で作っても美味しいですが、特に絹ごし「Silken」を使うとフワフワに仕上がります。
分量(2人分)
・豆腐 1/2丁
・ツナ缶 小1/2個
・卵 1個
・玉ねぎ 1/4個
・小麦粉 大さじ3
・塩・胡椒 少々
・揚げ油
どの種類のお豆腐で作っても美味しいですが、特に絹ごし「Silken」を使うとフワフワに仕上がります。
分量(2人分)
・豆腐 1/2丁
・ツナ缶 小1/2個
・卵 1個
・玉ねぎ 1/4個
・小麦粉 大さじ3
・塩・胡椒 少々
・揚げ油
1. 豆腐はペーパータオルで包み軽く水を切る。
2. 卵をボウルに割りほぐし、油をきったツナ缶とみじん切りの玉ねぎを入れる。
3. 豆腐を手でつぶしながら加え、小麦粉、塩、胡椒も加え混ぜ合わせる。
4. 揚げ油にスプーンで落としながらこんがりと揚げる。
塩ネギ奴
料理って呼べるか分からないほど簡単ですが、美味しいお豆腐が手に入った時は必ず食べたくなる食べ方です。
お豆腐本来の味が分かり大好きな一品です！ 。
分量(2人分)
・豆腐 1/2丁
・ネギのみじん切り 2～3本分
・塩 小さじ1/
料理って呼べるか分からないほど簡単ですが、美味しいお豆腐が手に入った時は必ず食べたくなる食べ方です。
お豆腐本来の味が分かり大好きな一品です！ 。
分量(2人分)
・豆腐 1/2丁
・ネギのみじん切り 2～3本分
・塩 小さじ1/
1. お豆腐はキッチンペーパーに包み電子レンジで1分ほどチンをして水気を切る。
2. 好きな大きさにお豆腐を器に崩し入れる。
3. 塩をまんべんなく和え、ネギをのせる。
トゥブチョリム
日本人が大好きな麻婆豆腐を韓国風にリメイク。
ご飯にも、ビールにもぴったりな一品です。
分量(2人分)
・豆腐 1丁
・豚挽き肉 200g
・万能ねぎ 1本
・ニンニク 1粒
・しょうが 1/2片
＊醤油 大さじ2
＊コチュジャン 大さじ1/2
＊砂糖 大さじ1/2
＊酒 大さじ1/2
＊おろしニンニク 少々
日本人が大好きな麻婆豆腐を韓国風にリメイク。
ご飯にも、ビールにもぴったりな一品です。
分量(2人分)
・豆腐 1丁
・豚挽き肉 200g
・万能ねぎ 1本
・ニンニク 1粒
・しょうが 1/2片
＊醤油 大さじ2
＊コチュジャン 大さじ1/2
＊砂糖 大さじ1/2
＊酒 大さじ1/2
＊おろしニンニク 少々
1. 中華なべにごま油をひき、みじん切りにしたにんにく、しょうが、ねぎを入れて香りが出るまでさっと炒める。
2. 続いて豚のひき肉を入れ、こんがりするまでほぐしながらしっかりと炒める。
3. ＊の材料全てを入れて煮立てる。
4. 一口大に切った豆腐を切って入れ、弱火で温める。
ニラ奴ごま油でジュッ
こんなに簡単なのに食卓でジュッとごま油をお豆腐に回しかければ、「お～っ！」と演出もばっちり。ニラのシャキシャキ感と風味をたっぷりお楽しみくださいね。
分量(2人分)
・豆腐 1/2丁
・ニラ 8～10本
・ごま油 大さじ1
・味ポン お好みで
こんなに簡単なのに食卓でジュッとごま油をお豆腐に回しかければ、「お～っ！」と演出もばっちり。ニラのシャキシャキ感と風味をたっぷりお楽しみくださいね。
分量(2人分)
・豆腐 1/2丁
・ニラ 8～10本
・ごま油 大さじ1
・味ポン お好みで
1. 豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジで1分ほど水気をきる。
2. ニラはみじん切りにし、豆腐の上にのせる。
3. 煙が出る位までフライパンで熱したごま油を、豆腐の上にジュッとかけ、最後に味ポンをかける。
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