1. 海老は殻と背ワタを取り除き包丁で細かく叩く。

2. フライパンを熱し、バターの1/3を入れ溶かす。

3.海老を加え色が変わるまで炒める。

4. 生クリーム、細かく刻んだトマト、みじん切りのにんにくを加えグツグツとなるまで火にかける。

5.残りのバターを少しずつ加え溶かす。

6.粗熱が取れたら、コンテイナーに移し冷蔵庫で冷やす。

1. にんにく、しょうが、ねぎは全てみじん切りにし、＊の材料を混ぜ合わせておく。

2. 楊枝を使い海老の背ワタを取る。海老の水気を拭き取って片栗粉をまぶし、油で揚げる。

3.中華なべを熱してごま油をひき、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。

4. 香りが立ってきたら、混ぜ合わせた＊を入れて煮立てる。

5. 海老を入れ１分ほど煮立て、同量の水で溶いた片栗粉を加えてトロミをつける。

1. 海老は殻をむき、背開きにし背ワタを除く。

2. ＊を全て混ぜ合わせ、海老を入れ15分漬ける。カリフラワーは小房に分ける。

3. カリフラワーと海老を汁ごとお皿にのせ、蒸気の上がった蒸し器で15分蒸す。

4. プチトマトを加え更に5分間蒸す。

5. 香菜とフライドオニオンを飾る。

1. 海老は尻尾以外の殻をむき背ワタを取り、お腹に数箇所切り目を入れる。

2. シュウマイの皮（又は春巻きの皮を１/４個に切ったもの）に海老とマヨネーズをのせ巻く。

3. 油でこんがりするまで揚げる。