→Mushroom/マッシュルームうまみ成分のグルタミン酸が豊富に含まれています。細胞の再生を促す作用があることから、健康的な肌、髪、爪を作り, 口内炎や角膜炎そして、成人病の予防にも効果があると言われています。
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プロフィール
秋山桂子 NY在住17年。18歳で親元を離れ、一人暮らしを始めた事をきかっけに料理のとりことなる。平日でも仕事後帰宅し、 ６品以上も作る程の料理好き。友人を家に招く時は腕を振るい、10品以上のおもてなし料理で食卓を彩り、機会があればどこでも包丁を握る。 また、料理をしていない時でも、新レシピや献立の組み合わせを常に考えている。料理が苦手な人でも、簡単な調理法でバラエティーのある献立作りを楽しめたらと願う。 料理本の出版と料理教室を持つ事が将来の夢。
→Mushroom/マッシュルームうまみ成分のグルタミン酸が豊富に含まれています。細胞の再生を促す作用があることから、健康的な肌、髪、爪を作り, 口内炎や角膜炎そして、成人病の予防にも効果があると言われています。
マッシュルームのナッツ詰め
香ばしいクルミとマッシュルームがなんとも言えないマッチング。
一口サイズのマッシュルームを選んで作ってくださいね。 
分量(2人分)
・マッシュルーム 10～12個
＊クルミ 20g
＊おろしにんにく 1片分
＊生クリーム 大さじ1
＊パン粉 大さじ1
＊塩、こしょう 各少々
・チーズ お好みで
1. マッシュルームはペーパータオルで土を落とし、石づきを取る。
2. くるみをトースターで焦げないように焼き、みじん切りにする。
3. 取った石づきをみじん切りにして、＊と全て混ぜ合わせる。
4. アルミホイルにマッシュルームのかさを下にして並べ、穴に2を詰める。
5．好きなだけチーズを散らばせて、オーブントースター又はオーブンで数分チーズが溶けるまで焼く。
マッシュルームの白ワイン炒め煮
マッシュルームの旨みが一層楽しめるこの料理は演出も大胆。マッシュルームはもちろん、スープもパンなどに付けて食べるとまた美味しいですよ。 
分量(2人分)
・マッシュルーム 1パック
・にんにく 2～3片
・白ワイン 大さじ2
・EVオリーブオイル
（＊ Extra Virgin Olive Oil ）
・塩、胡椒
1. マッシュルームは石づきを切り落とし1/4の大きさに切り、にんにくは叩き潰しざく切りにしておく。
2. フライパンを熱し、EVオリーブオイルでマッシュルームを炒める。
3. しんなりしてきたら、白ワインを加えフランべをしアルコールを飛ばす。
4. 塩、胡椒で味を調える。
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