→Avocado／アボカド
｢完全栄養バランス食｣と言われ３大栄養素のタンパク質、脂肪、炭水化物と、ミネラル１７種、ビタミン１４種を含みます。食物繊維が豊富でノンコレステロールなので、美容や成人予防に適しています。
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プロフィール
秋山桂子 NY在住17年。18歳で親元を離れ、一人暮らしを始めた事をきかっけに料理のとりことなる。平日でも仕事後帰宅し、 ６品以上も作る程の料理好き。友人を家に招く時は腕を振るい、10品以上のおもてなし料理で食卓を彩り、機会があればどこでも包丁を握る。 また、料理をしていない時でも、新レシピや献立の組み合わせを常に考えている。料理が苦手な人でも、簡単な調理法でバラエティーのある献立作りを楽しめたらと願う。 料理本の出版と料理教室を持つ事が将来の夢。
アボカドと海老のマヨ和え
とっても簡単にできて、大人気！
海老とアボカドって、驚く程相性がとても良いのです。
分量(2人分)
・アボカド 1個
・海老 8～10尾
＊マヨネーズ 大さじ1
＊粒マスタード 大さじ1/2
＊レモン汁 1/2個分
とっても簡単にできて、大人気！
海老とアボカドって、驚く程相性がとても良いのです。
分量(2人分)
・アボカド 1個
・海老 8～10尾
＊マヨネーズ 大さじ1
＊粒マスタード 大さじ1/2
＊レモン汁 1/2個分
1. 海老は殻と背ワタを取り、沸騰したお湯で色がピンクになるまでさっと茹でる。
2. アボカドは種を取り、実を皮からくり抜き食べやすい大きさに切る。
3. ボウルに＊、アボカド、海老を入れ混ぜあわせる。
アボカドとささ身のボートサラダ
アボカドの皮を器代わりに使います。 さっぱりした蒸しささ身と、トロッとしたアボカドがとてもナイスマッチングですよ。 
分量(2人分)
・アボカド 1個
・鶏ささ身 1/2本
＊醤油 大さじ1
＊からし 小さじ1/2
・酒 大さじ1～2
1. アボカドを半分に切って種を取り、実をくりぬく。
2. 鶏ささ身はお皿にのせて酒をふりかけ、ラップをして2分ほど電子レンジにかける。
3. ボウルに好きな大きさに切ったアボカドと、裂いたささ身を入れ＊で和える。
4. アボカドの皮に盛る。
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