→ Manila Clam／アサリ体の機能を調整する働きのあるビタミンB12や鉄が豊富です。得に、体内で生成できない成分のビタミンB12の供給源として貴重な存在。また、肝臓の働きを助ける効果があるタウリンも豊富です。
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プロフィール
秋山桂子 NY在住17年。18歳で親元を離れ、一人暮らしを始めた事をきかっけに料理のとりことなる。平日でも仕事後帰宅し、 ６品以上も作る程の料理好き。友人を家に招く時は腕を振るい、10品以上のおもてなし料理で食卓を彩り、機会があればどこでも包丁を握る。 また、料理をしていない時でも、新レシピや献立の組み合わせを常に考えている。料理が苦手な人でも、簡単な調理法でバラエティーのある献立作りを楽しめたらと願う。 料理本の出版と料理教室を持つ事が将来の夢。
→ Manila Clam／アサリ体の機能を調整する働きのあるビタミンB12や鉄が豊富です。得に、体内で生成できない成分のビタミンB12の供給源として貴重な存在。また、肝臓の働きを助ける効果があるタウリンも豊富です。
アサリの酒蒸し
フライパンで蒸し煮にするのではなく、蒸し器を使ったこのレシピは貝が一層プリッとした出来上がりになります。 スープまで美味しく頂けますよ。
分量(2人分)
・アサリ 10～15個
・酒 大さじ1
・生姜 1片
・ねぎ 1～2本
・バター 大さじ1
フライパンで蒸し煮にするのではなく、蒸し器を使ったこのレシピは貝が一層プリッとした出来上がりになります。 スープまで美味しく頂けますよ。
分量(2人分)
・アサリ 10～15個
・酒 大さじ1
・生姜 1片
・ねぎ 1～2本
・バター 大さじ1
1. アサリはよく塩抜きをし、洗ってお皿の上に重ならないように置く。
2. アサリの上にお酒を振りかけ、みじん切りにした生姜とバターをのせる。
3. 蒸気の上がった蒸し器で5～8分、貝の口が開くまで蒸す。
4. 食べる前に、小口切りにしたねぎを散らばす。
アサリのXO醤炒め
白米のお供にも、お酒の肴としてもお勧めです。
淡白なもやしも、アサリの旨みが染み込んでますます美味しくなります。
分量(2人分)
・アサリ 10～15個
・もやし ひとつかみ
・酒 大さじ1
・XO醤 大さじ1
・塩 少々
1. アサリはよく塩抜きをし、洗って水気を拭き取る。
2. フライパンにごま油をひいて熱し、アサリを加えて油をまわしかけるように炒める。
3. もやしを加えさっと炒めたらお酒を加え、蓋をして弱火にする。
4. アサリの口が開いたらXO醤を加えて混ぜ、塩で味を調える。
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