→Okura/オクラ特徴のネバネバは血糖値の上昇を抑え、糖尿病の予防や便秘に効果的。たんぱく質の吸収を助け、コレステロールの吸収も抑えられます。他にも胃壁を守ってくれるので、お酒を飲む前に食べると効果的です。
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プロフィール
秋山桂子 NY在住17年。18歳で親元を離れ、一人暮らしを始めた事をきかっけに料理のとりことなる。平日でも仕事後帰宅し、 ６品以上も作る程の料理好き。友人を家に招く時は腕を振るい、10品以上のおもてなし料理で食卓を彩り、機会があればどこでも包丁を握る。 また、料理をしていない時でも、新レシピや献立の組み合わせを常に考えている。料理が苦手な人でも、簡単な調理法でバラエティーのある献立作りを楽しめたらと願う。 料理本の出版と料理教室を持つ事が将来の夢。
→Okura/オクラ特徴のネバネバは血糖値の上昇を抑え、糖尿病の予防や便秘に効果的。たんぱく質の吸収を助け、コレステロールの吸収も抑えられます。他にも胃壁を守ってくれるので、お酒を飲む前に食べると効果的です。
オクラのみぞれ和え
食欲がなくなる暑い日に食べたくなるこの一品。
さっぱりしていて、暑さを忘れさせてくれますよ。
分量(2人分)
・オクラ 7〜8本
・大根おろし 10cm
・麺つゆ 適量
・塩 少々
1. オクラは沸騰したお湯に塩少々を足してさっと茹で、ざるにあげる。
2. オクラが冷めたら輪切りにする。
3. 大根はおろして水気を切る。
4. 二つを混ぜ、器に盛りめんつゆをかける。
オクラベーコン
ただ巻いて炒めるだけの超簡単料理。 ベーコンの旨みがオクラに染み込んでいて、思わずビールをもう一口飲みたくなります。
分量(2人分)
・オクラ 8〜10本
・ベーコン 2〜3枚
・EVオリーブオイル 適量
Extra Virgin Olive Oi
・胡椒 少々
1. ベーコンを1/3の長さに切る。
2. 洗って水気を拭いたオクラにベーコンを巻き、巻き終わりに楊枝を刺す。
3. フライパンを熱し、EVオリーブオイルをひき、オクラベーコンをコロコロと転がしながら焼き、最後に胡椒を振る。
