→Liver／レバーにんじんの10倍ものビタミンＡを含み、ガン予防や視覚機能を正常にし皮膚を丈夫にします。また、鉄と葉酸も多く、ビタミンＢ12や鉄の吸収を助けるビタミンＣも豊富なので貧血の予防にも効果的です。
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プロフィール
秋山桂子 NY在住17年。18歳で親元を離れ、一人暮らしを始めた事をきかっけに料理のとりことなる。平日でも仕事後帰宅し、 ６品以上も作る程の料理好き。友人を家に招く時は腕を振るい、10品以上のおもてなし料理で食卓を彩り、機会があればどこでも包丁を握る。 また、料理をしていない時でも、新レシピや献立の組み合わせを常に考えている。料理が苦手な人でも、簡単な調理法でバラエティーのある献立作りを楽しめたらと願う。 料理本の出版と料理教室を持つ事が将来の夢。
→Liver／レバーにんじんの10倍ものビタミンＡを含み、ガン予防や視覚機能を正常にし皮膚を丈夫にします。また、鉄と葉酸も多く、ビタミンＢ12や鉄の吸収を助けるビタミンＣも豊富なので貧血の予防にも効果的です。
鶏レバーのニンニク煮
たったの５分で作れる簡単料理。 作り置きもできるので、ちょっと多めに作っておかずが足りない時にも便利です。
分量(2人分)
・鶏レバー 100g
・しょうが 1片
・にんにく 3片
＊醤油 大さじ１
＊みりん 大さじ１
＊砂糖 大さじ1/2
・ごま油 適量
たったの５分で作れる簡単料理。 作り置きもできるので、ちょっと多めに作っておかずが足りない時にも便利です。
分量(2人分)
・鶏レバー 100g
・しょうが 1片
・にんにく 3片
＊醤油 大さじ１
＊みりん 大さじ１
＊砂糖 大さじ1/2
・ごま油 適量
1.鍋にごま油を熱し、水気を切って下処理したレバー、みじん切りのしょうが、スライスしたにんにくを入れ炒める。
2. 火が通ってきたら＊を全て加え汁気がなくなるまで煮る。
韓国風レバニラ
居酒屋メニューに欠かせないレバニラを韓国バージョンにアレンジしました。
分量(2人分)
・鶏レバー 150g
・ニラ 1/2束
・にんにく 1片
＊味噌 大さじ1
＊醤油 大さじ1
＊コチュジャン 大さじ1/2
＊砂糖 小さじ1
＊おろしにんにく 小さじ1/2
＊粉唐辛子 小さじ1/2
・ごま油 適量
1. ＊を全て混ぜ合わせ、半量を下処理したレバーに加え和える。
2. ニラは5cmほどの長さに切り、にんにくはスライスしておく。
3. 中華なべを強火で熱し、ごま油を引きにんにくを炒める。
4. レバーが重ならないようにしながら両面を焼き、火が通ったらニラと＊の残りを加え、ざっと炒める。
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