→Edamame／枝豆栄養価は大豆と同じで、たんぱく質やビタミンB1、カルシウムが多く含まれる他、大豆にはないビタミンCやAを多く含んでいます。また、胃腸の働きを助け疲労回復の手助けをするとも言われています。
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プロフィール
秋山桂子 NY在住17年。18歳で親元を離れ、一人暮らしを始めた事をきかっけに料理のとりことなる。平日でも仕事後帰宅し、 ６品以上も作る程の料理好き。友人を家に招く時は腕を振るい、10品以上のおもてなし料理で食卓を彩り、機会があればどこでも包丁を握る。 また、料理をしていない時でも、新レシピや献立の組み合わせを常に考えている。料理が苦手な人でも、簡単な調理法でバラエティーのある献立作りを楽しめたらと願う。 料理本の出版と料理教室を持つ事が将来の夢。
→Edamame／枝豆栄養価は大豆と同じで、たんぱく質やビタミンB1、カルシウムが多く含まれる他、大豆にはないビタミンCやAを多く含んでいます。また、胃腸の働きを助け疲労回復の手助けをするとも言われています。
枝豆のだし漬け
暑い日には、さっぱりしてひんやりした物が無性に食べたくなります。 キンキンに冷やしただし汁にうっすらと味が染み込んだ枝豆は、見かけも可愛くとっても美味しいですよ。
分量(2人分)
・冷凍枝豆 1/2袋
・だし汁 200cc
・塩 少々
・醤油 少々
暑い日には、さっぱりしてひんやりした物が無性に食べたくなります。 キンキンに冷やしただし汁にうっすらと味が染み込んだ枝豆は、見かけも可愛くとっても美味しいですよ。
分量(2人分)
・冷凍枝豆 1/2袋
・だし汁 200cc
・塩 少々
・醤油 少々
1. だし汁に醤油と塩で味を調え、冷蔵庫で冷やしておく。
2. 枝豆は沸騰したお湯でさっと茹で、さやからはずし、更に薄皮もむく。
3. 用意しただし汁に漬け、冷蔵庫でよく冷やす。
枝豆の醤油漬け
いつもの茹で枝豆に一工夫するだけの簡単レシピ。
熱々も美味しいし、作り置きも美味しですよ。
分量(2人分)
・冷凍枝豆 1/2袋
＊にんにくのみじん切り 1片
＊鷹のつめ 1本
＊醤油 大さじ1
＊塩 小さじ1～2
＊だしの素 小さじ1
＊ごま油 小さじ1
・塩 適量
1. 鷹のつめは種を取り、＊の材料全てをボウルに入れ混ぜておく。
2. 塩を入れて沸騰させたお湯で枝豆を固めに茹で、ざるにあげる。
3. 熱々のうちに１で用意したタレに絡ませる。
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