→Bok Choy／青梗菜中華料理でよく見かける緑黄色野菜の一つ。ビタミンＣ、β－カロチンなどのビタミン、鉄・カルシウム・リンなどのミネラル、食物繊維が豊富。特にβ－カロチンはピーマンの約６倍も多く含まれています。
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プロフィール
秋山桂子 NY在住17年。18歳で親元を離れ、一人暮らしを始めた事をきかっけに料理のとりことなる。平日でも仕事後帰宅し、 ６品以上も作る程の料理好き。友人を家に招く時は腕を振るい、10品以上のおもてなし料理で食卓を彩り、機会があればどこでも包丁を握る。 また、料理をしていない時でも、新レシピや献立の組み合わせを常に考えている。料理が苦手な人でも、簡単な調理法でバラエティーのある献立作りを楽しめたらと願う。 料理本の出版と料理教室を持つ事が将来の夢。
→Bok Choy／青梗菜中華料理でよく見かける緑黄色野菜の一つ。ビタミンＣ、β－カロチンなどのビタミン、鉄・カルシウム・リンなどのミネラル、食物繊維が豊富。特にβ－カロチンはピーマンの約６倍も多く含まれています。
青梗菜と豆腐のオイスターソース炒め
お家で作れる簡単な中華料理の一つ。
副菜としてもOK。 肉を入れればボリュームたっぷりのメインにもなります。
分量(2人分)
・青梗菜 2株
・豆腐 1/2丁
・椎茸 4個
・しょうが 1片
・酒 大さじ１
・オイスターソース 大さじ１
・ごま油 適量
お家で作れる簡単な中華料理の一つ。
副菜としてもOK。 肉を入れればボリュームたっぷりのメインにもなります。
分量(2人分)
・青梗菜 2株
・豆腐 1/2丁
・椎茸 4個
・しょうが 1片
・酒 大さじ１
・オイスターソース 大さじ１
・ごま油 適量
1. 豆腐はペーパータオルでくるんで、電子レンジに30秒ほど入れ水気を切る。
2. 青梗菜は葉と茎を分けてざく切りに、椎茸は薄めに切っておく。しょうがはみじん切りにする。
3. 中華なべを熱して、ごま油を引きしょうがを炒める。更に豆腐を崩し入れて炒める。
4. 青梗菜の茎を入れて油をなじませ、お酒を加えて蓋をして、弱火で柔らかくなるまで数分蒸す。
5. オイスターソースを入れて味を調えてから、最後に青梗菜の葉を加えさっと混ぜる。
青梗菜とハムの胡麻ダレ和え
電子レンジを使ってでもさっと作れる副菜。
もう一品足りないと思ったときに５分もかからない料理です 。
分量(2人分)
・青梗菜 1株
・ハム 1枚
＊マヨネーズ 大さじ１
＊醤油 大さじ1/2
＊白胡麻 大さじ１
1. 青梗菜は半分に切り、お皿にのせてラップをして1分ほど電子レンジでチンする。
2. ハムは好きな大きさに切って、＊を混ぜたボウルに入れておく。
3. 青梗菜の水気を軽く切り２で和える。
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