→Shiitake／しいたけ椎茸の成分は、ガン細胞の増殖を抑え、食物繊維も豊富で便秘やコレステロールの低減に効果があります。椎茸エキスは血圧を下げる働きもするので、毎日少しずつ食べる習慣を作ると少しずつ効果が現れます。
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プロフィール
秋山桂子 NY在住17年。18歳で親元を離れ、一人暮らしを始めた事をきかっけに料理のとりことなる。平日でも仕事後帰宅し、 ６品以上も作る程の料理好き。友人を家に招く時は腕を振るい、10品以上のおもてなし料理で食卓を彩り、機会があればどこでも包丁を握る。 また、料理をしていない時でも、新レシピや献立の組み合わせを常に考えている。料理が苦手な人でも、簡単な調理法でバラエティーのある献立作りを楽しめたらと願う。 料理本の出版と料理教室を持つ事が将来の夢。
→Shiitake／しいたけ椎茸の成分は、ガン細胞の増殖を抑え、食物繊維も豊富で便秘やコレステロールの低減に効果があります。椎茸エキスは血圧を下げる働きもするので、毎日少しずつ食べる習慣を作ると少しずつ効果が現れます。
椎茸のレンコン海老しんじょ
プリプリの海老と、サクサクのレンコンが椎茸の旨みと一緒になった一品です。 蒸しているのであっさりしていますよ。
分量(2人分)
・椎茸 3～4個
＊海老 6尾
＊レンコン 4cm
＊塩、胡椒 少々
＊片栗粉 大さじ1.5
＊オイスターソース 大さじ1/2
・片栗粉 適量
プリプリの海老と、サクサクのレンコンが椎茸の旨みと一緒になった一品です。 蒸しているのであっさりしていますよ。
分量(2人分)
・椎茸 3～4個
＊海老 6尾
＊レンコン 4cm
＊塩、胡椒 少々
＊片栗粉 大さじ1.5
＊オイスターソース 大さじ1/2
・片栗粉 適量
1. 海老は殻と背ワタを取り、包丁で叩き、ぶつ切りにする。
2. レンコンは半分はすりおろし、半分は荒いみじん切りにする。
3. ＊の材料を全て混ぜ合わせタネを作る。
4. 椎茸の石づきを切り、傘に片栗粉をまぶしタネを詰める。
5. 蒸気が上がった蒸し器で8～10分ほど蒸す。
椎茸のから揚げ
噛むとジュワッと椎茸の旨みが口の中に広がって、何ともいえない美味しさ。 揚げたては熱々なので火傷に注意しながら召し上がって下さい。 
分量(2人分)
・椎茸 5～6枚
＊醤油 大さじ１
＊酒 大さじ１
＊おろし生姜 1/2片分
・片栗粉 適量
・揚げ油 適量
1. 椎茸は石づきを取り、＊を合わせたものに入れ15分くらい漬ける。
2. 片栗粉をまんべんなく付け、カラッと油で揚げる。
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