→Kimchee／キムチ炭水化物、たんぱく質、脂肪などの熱量が多い栄養素の量が少ない一方、カルシウムや無機質などが多いキムチ。唐辛子粉にはカプサイシンが多く含まれている為、鮮度を維持させたり、脂肪分を分解する効果もあります。
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プロフィール
秋山桂子 NY在住17年。18歳で親元を離れ、一人暮らしを始めた事をきかっけに料理のとりことなる。平日でも仕事後帰宅し、 ６品以上も作る程の料理好き。友人を家に招く時は腕を振るい、10品以上のおもてなし料理で食卓を彩り、機会があればどこでも包丁を握る。 また、料理をしていない時でも、新レシピや献立の組み合わせを常に考えている。料理が苦手な人でも、簡単な調理法でバラエティーのある献立作りを楽しめたらと願う。 料理本の出版と料理教室を持つ事が将来の夢。
→Kimchee／キムチ炭水化物、たんぱく質、脂肪などの熱量が多い栄養素の量が少ない一方、カルシウムや無機質などが多いキムチ。唐辛子粉にはカプサイシンが多く含まれている為、鮮度を維持させたり、脂肪分を分解する効果もあります。
キムチ炒飯
忙しいときにパッと作り、さっと食べれる便利なレシピ、炒飯。
スープとおひたしなどの野菜を足せば、あっという間に献立の出来上がりです。
分量(2人分)
・キムチ 100g (細かくざく切り)
・ご飯 お茶碗2杯分
・にんにく 1粒
・ピーマン 1/4個
・万能ねぎ 1本
・醤油 大さじ１弱
・塩・胡椒 味を見ながら
忙しいときにパッと作り、さっと食べれる便利なレシピ、炒飯。
スープとおひたしなどの野菜を足せば、あっという間に献立の出来上がりです。
分量(2人分)
・キムチ 100g (細かくざく切り)
・ご飯 お茶碗2杯分
・にんにく 1粒
・ピーマン 1/4個
・万能ねぎ 1本
・醤油 大さじ１弱
・塩・胡椒 味を見ながら
1. フライパンを熱してごま油をひき、薄切りにしたにんにくと豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。
2. みじん切りにしたピーマンと、5cmほどに切った万能ねぎ・キムチを加え更に炒める。
3. ご飯を入れて空気を含むようにさっくり炒める。
4. 醤油を足し、塩・胡椒で味を調える。
キムチと豆腐のぽかぽか煮
これからの寒い季節にぴったりのポカポカする一品。
私は小さな一人用の土鍋で作り、おかずとして出しています。 
分量(2人分)
・キムチ 100g
・豆腐 1/2丁
・生姜 1/2片
・にんにく 1片
・醤油 大さじ1
・味噌 大さじ1/2
・だし汁 300cc
・ネギのみじん切り お好みで
1. 生姜とにんにくはみじん切りにしておく。キムチはざく切りにし水気を絞り、豆腐は食べやすい大きさに切っておく。
2. 鍋を熱してごま油を引き、生姜とにんにくを香りが出てくるまで炒める。更にキムチを入れて炒め、だし汁を加え沸騰させる。
3. 沸騰したら豆腐、醤油と味噌を入れ、最後にネギを散らす。
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