3月3日にイーストビレッジにオープンした「Souen Organic Restaurant」。
ニューヨークで1971年からオーガニック、マクロビオティック料理を提供している「Souen」の姉妹店。ソーホー店、ユニオンスクエア店とは違ったコンセプトでラーメンを フィーチャーしている。
近隣のレストランと比べて明るめの柔らかいライティング。内装はとてもオーガニックな色調で落ち着きがあり清潔感に溢れている。ラーメン屋の定番カウンターはなく、テーブルでゆっくり落ち着いて食事が楽しめる。
メニューは、「SOUEN」のメニューをベースにラーメンメニューが加えられたもの。アペタイザーでおすすめしたいのが、ラーメン店には欠かせない餃子。肉を使用せず「セイタン」がつめられた蒸し餃子はラーメンのお供にもってこい。その他、定番メニューに加え、シーズナルに変わるシェフのオススメメニューも有るので要チェック！
ラーメンはビーガンベジタリアン向けのみそラーメンと醤油ラーメン、オーガニックチキンスープベースのみそ、醤油、塩ラーメン。そして、オーガニックシーフードラーメンの６種類。具は、わかめ、昆布、人参、ネギ、コーン、もやし、赤キャベツ等がたっぷりのっている。お好みに合わせて、湯葉、マッシュルーム、ガーリック、オーガニックチキンのトッピングもオーダーできる。
スープはしっかりと旨味が詰まっていながら、 柔らかく、体に優しい味わい。麺は、オーガニックの小麦粉で作られた細めの特製縮れ麺。小麦粉を 避けたいひとには、オーガニックのライスヌードルに変えてもらう事も出来る。
アメリカ人の間でも人気急上昇中のラーメン。ヘルシー志向ラーメンの登場で、益々チョイスが広がりラーメンファンには嬉しい限りだ。イーストビレッジでまた新たなラーメン旋風が巻き起こる事間違いなし！
[APPETIZERS]
Home-made Seitan“Meat”Dumplings $6.50
(steamed six dumplings filled with seitan, hakusai, ginger, garlic and scallions)
Garlic Greens $6.50
(sauteed greens and vegetables in olive oil and garlic)
Yuba $6.00
(tofu“skins”marinated in kombu-shiitake broth)
Burdock Kimpira $6.00
(wok-fried shredded burdock, carrot and lotus root in sesame soy sauce)
Brussel Sprouts $6.00
(sauteed in peanut sauce)
Organic Edamame $5.50
[ORGANIC RAMEN]
-Organic Chicken Broth
Miso Ramen $11.50
(Organic chicken broth, miso based, wakame, kombu, carrot, scallion, corn, sprout, red cabbage and organic wheat noodles)
Shoyu Ramen $9.50
(Organic chicken broth, soy sauce and dry bonito based, wakame, kombu, kimpira, carrot, scallion and organic wheat noodles)
Ramen in Seafood Chicken Broth $11.50
(Organic chicken and seafood broth, seaweed, kombu, kimpira, nori, scallion and organic wheat noodles)
-Vegan Vegetarian Broth
Vege Miso Ramen $10.50
(Leek kombu broth, miso based, wakame, kombu, carrot, scallion, corn, sprout, red cabbage and organic wheat noodles)
Vege Shoyu Ramen $ 8.50
(Leek kombu broth, soy sauce and bonito based, wakame, kombu, kimpira, carrot, scallion, sprout and organic wheat noodles)
-Organic Seafood Broth
Ramen in Seaweed Seafood Broth $10.50
(Leek kombu broth, seafood based, seaweed, kombu, kimpira, nori, scallion, sprout and organic wheat noodles)
[RESTAURANT INFORMATION]
Souen Organic Ramen Restaurant
326 East 6th Street
New York, NY 10003
Phone : 212-388-1155
www.souen.net
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