Saigon Grill
サイゴン・グリル

620 Amsterdam Ave,
New York, NY 10021
Tel: 212-875-9072
月〜日 11:00am 〜 12:00am

Bo Luc Lac/ボー・ルック・ラックは、ベトナムの代表料理。牛肉のサイコロステーキがサラダの上にのっている、シンプルな一品。ふっくら丸く焼き上がった肉は、口に入れると肉汁がジュワーと広がりその柔らかさに驚かされる。

このジューシーさを出す秘訣は、肉の新鮮さと調理方法。肉は、フランクステーキ(赤身で牛脇腹のステーキ)を使用。注文が入ってから肉を切りさっと味付けをして２分、３分でグリルする。肉をフライパンの上で転がし、常時、高く上がった炎を使いながら空中で焼き上げる。/p>

また、忘れてならない影の立役者は、ヌック・チャム・ソース。酢、砂糖、フィッシュソース、ニンニクを配合して作るソース。配分によってその店独自の味を作り出す。この甘酸っぱいソースと香ばしい肉の味のコンビネーションとバランスが、サイゴン・グリルならではの味を作り出している。

1996年にオープンした小さなベトナムレストランが今や、マンハッタンのベトナムレストランの代名詞と言っても過言ではない程に拡大。裏切らない味と値段で不動の人気を誇っている。