トップページ > THE BEST DISH バックナンバー
Vol.060 Dominique Ansel Bakery / クロワッサンとドーナツのハイブリッド今ニューヨークで社会現象にまでなっているクロワッサン＆ドーナツのハイブリッド・スイーツ、その名も「クロナツ」。
Vol.059 Café Habana / メキシコの定番料理を歩きながらcafé Habanaのグリルコーンはいかがだろうか。グリルコーンはメキシコの定番料理で、サイトで検索すればそのレシピは沢山でてくる。
Vol.058 Banh Mi Zon / 食感と味で抜群の人気を誇る甘辛エスニックバゲットイーストビレッジは日系のお店が多くて有名だが、少し離れればエスニックなお店も沢山ある。そこにニューヨークで一番おいしいと言われるバインミーの名店、「Banh Mi Zon」がある。
Vol.057 Lomo Saltado / 虜になる豪快さアッパーウエストサイドのレストラン街にあるチャイニーズ・ラテン料理店、Flor de Mayo。今回のベストディッシュはこちらのお店で頂くことの出来るペルーを代表する料理、ロモサルタードだ。
Vol.055 Minetta Tavern / 最高級のスタンダード今回ご紹介するのは、ニューヨークのオートクチュールなバーガーの火付け役とも言われている店のバーガー「Black Label Burger」。
Vol.054 Shanghai Cafe Deluxe / 小籠包の裏人気店今回ご紹介するのは、人気店のJOE'S SHANGHAIに勝るとも劣らない店、Shanghai Cafe Deluxeだ。チャイナタウンの雑然としたMott Streetにあるこの店は、初めての方には少々見つけづらいロケーションにある。
Vol.053 Chihuahua Clif Dogs / 豊かなバリエーションの中に光るキラ星メニュー今回は数ある中でもいまニューヨークで一番美味しいホットドックが食べられると評判の店を紹介する。イーストビレッジにある"EAT ME!"という看板が目印の小さなホットドック専門店｢クリフドック｣だ。
Vol.052 Ike's Vietnamese Fish Sauce Wings / アジアスタイルの極ウマ手羽先バッファローチキンウイングはニューヨーク州バッファローが発祥の、アメリカでは非常にポピュラーなスナックフードだ。素揚げした鳥の手羽に甘酸っぱいソースを絡めていただくのが一般的だが、最近密かにアジアンなチキンウイングの一品がニューヨーカーの間で人気を集めている。
Vol.051 Babycakes NYC / アレルギーフリーの優しいカップケーキ騒がしい中華街を抜け少し裏路地に入ると、ひっそりとオシャレなお店が表れる。店先にはテラス席があり、中に入ると甘い匂いがする。小さな店内にはカウンター席が３席ほどあり、かわいいピンクのコスチュームを着た店員が迎えてくれる。
Vol.050 Sigmund's Pretzels Bakery / 本場のプレッツェルが体験できる貴重な店ロシア生まれのペストリーシェフでありSigmundのオーナーのLina Kulchinsky氏が作るソフトプレッツェルはドイツやスイスで愛されてきた伝統の製法によるものだ。
Vol.049 Dominique Ansel Bakery / 出来立てを週末のみ販売。あの有名レストランのマドレーヌをお気軽に。NYで知らない人はいないほど有名なフレンチレストラン「Daniel」。この店でエグゼクティブペストリーシェフとしてその名を挙げた Dominique Ansel氏によるスイーツ専門店「 Dominique Ansel Bakery」をご存知だろうか？
Vol.048 Ceci-Cela / 2010年にベストクロワッサンの称号を獲得したベーカリーDupal氏がニューヨークのSOHOでベーカリーを始めてから15年以上が経つ。Ceci-Celaでは本場パリに引けを取らない、ニューヨークで最高のペストリーを楽しむ事ができる。
Vol.047 Abraço / 着飾らずに頂く極上コーヒーイーストビレッジにある Abraçoは一風変わったコーヒーショップ。 なかなか列を作ることのないニューヨーカーが、コーヒー一杯を求めて常時店先に長い列を作っている。
Vol.046 Canotto - Sullivan Street Bakery / カリスマベイカーの新作ニューヨーカーに大人気のベーカリー、Sullivan Street Bakeryはイタリアでパンに魅せられた Jim Lahey(ジム・ラーイ)氏が、現地で修行し、1994年にソーホーで始めたパン屋だ。
Vol.045 Dragon Beard Candy / 龍のひげの名を持つスイーツチャイナタウンのGrand St沿い、屋台からのぞく真っ白な美しい絹で包まれた繭のようなお菓子、その名もDragon Beard Candy(龍のひげキャンディ)が人目を惹いている。
Vol.044 Mac & Cheese / Macbar アメリカ料理の大定番をポップに頂くニューヨークスタイル
マカロニ・アンド・チーズはアメリカでは家庭料理として昔から普及している。通称「マック&チーズ」と呼ばれ、特に子供に大人気の食べ物。またアメリカ人がホッとするコンフォートフードの一つでもあるのだ。最近のニューヨークではそんな馴染みのマカロニ・アンド・チーズ専門店が多く出来始めている。
Vol.043 季節のナポレオン /Ciano 季節によって素材、ソース、サイドのジェラートが変わるCianoのデザート｢Seasonal Napoleon(シーズナルナポレオン)｣と絶品｢Tiramisu(ティラミス)｣。
Vol.042 アップルフリッター / D'Aiutoチーズケーキの有名店「D'Aiuto」のApple Fritter (アップルフリッター)はNew York PostでNYCドーナツベスト10に選ばれ、Dean & DeLucaでも販売しています。
Vol.041 ベイカーズ・マフィン / City Bakeryホットチョコレートで人気の超有名店「City Bakery」。この店でホットチョコレートの人気に隠れた、良質の素材が合わさった贅沢な職人気質のマフィン。
Vol.038 Apple Pie (アップル･パイ) / Bubby's Pie Company (バビーズ･パイ･カンパニー)20周年を迎えたBubby's Pie Companyのお勧めは看板メニューのアメリカンクラッシック、アップルパイ。そのシーズンに一番美味しいリンゴをこのパイに使用した絶品のメニュー。
vol.033 Queens Park Swizzle（クィーンズ・パーク・スウィズル） / Clover Clubキャロルガーデンの人気バー「Clover Club」のブランチにオススメの夏のカクテル！
vol.024 Pizza with Clams、Chilies and Parsley （ホワイトソースのピザ／クラム、チリ、パセリのトッピング） / Franny'sシンプルさとバランスを極めたピザ。
vol.019 Fish Head Soup with Rice Noodles （イワシの唐揚げ入りラーメン） / Nyonyaチャイナタウンにある安くて旨いと評判のマレーシア料理レストラン「Nyonya (ニョンヤ)」の人気ラーメン。
vol.018 Buttermilk dipped Fried Chicken, Chicken Fingers （バターミルク・ディップド・フライドチキン, チキンフィンガー） / Dirty Bird To Goバターミルクに漬け込んだむね肉は柔らかくジューシー、ころもはカリッ、サクッ。フライドチキンの美味しさを感じられる一品。
vol.017 Frozen Custard (フローズンカスタード) / Shake Shackマディソンスクエアガーデン内にある小洒落たハンバーガー屋、Shake Shack のフローズンカスタードは絶品！！
緑の木々にかこまれ、熱い体を冷してくれる真夏にぴったりの冷たいスウィーツ。
vol.016 ELAINE'S PANCAKES (イレインママのパンケーキ) / Fairway Cafe & Steakhouse「フェアウェイ・カフェ&ステーキハウス」のエグゼクティブシェフ、ミッチェル氏のお母さん秘伝のパンケーキ。
vol.015 Uni panini (ウニ・パニーニ) / El Quinto Pinoチェルシーエリアの小粋なタパスバー、「El Quinto Pino/エル・クイント・ピノ」の知る人ぞ知る噂の一品。
vol.014 Non-Alcohol Fruits Cocktail : Amber Palmer / Rouge tomate「マンハッタンで最も素晴らしい」とも噂される「Rouge tomate」のジュースバーで提供するこの夏のメニュー、ノンアルコール・フルーツカクテル「Amber Palmer」は至高の逸品。
vol.012 Chocolate with Chocolate Sauce / Capsouto Frèresハイエンドなレストランのメッカとして知られるトライベッカ。この場所で自慢のスフレが誕生した。
ザガットを始め数多の賞を受賞し、25年経った今も変わらず愛され続けるこの店の逸品。
vol.011 和牛の焼き飯 / GEISHA連日満席でニューヨーカーから高い支持を得ている店のメニューに潜む、絶品の「Wagyu Fried Rice（和牛の焼き飯）」。
一度食べると病み付きになる味だ。
vol.008 ブルーベリーパンケーキ / Clintong St. Baking Company & Restaurant待つことが苦手なアメリカ人が、１時間以上待ってでも食べたい！と思わせるこの絶品パンケーキ。
ニューヨークに来たなら絶対に食べたい一品！
vol.006 レス・ムレス・マリネエス(ムール貝のワイン蒸し) / Le Singe Vertベルギーが発祥の地であるムール貝のワイン蒸し。フレンチビストロでは人気料理の一つ。
ワイン好きのフランス人にとって最高のお酒のつまみだ。
vol.004 ニュー・イングランド・クラム・チャウダー / The Archieves Restaurant & Bar - Mariott-Brooklyn Bridge鉄鍋に入ったスープ。ふたを開けると、ふわっと湯気がたつ。どこか懐かしさを覚えるシンプルなスープ。
寒い冬、体の芯から暖めてくれる優しいスープを味わってほしい。
vol.003 ボー・ルック・ラック / Saigon Grill牛肉のサイコロステーキがサラダの上にのっている、シンプルな一品。
ふっくら丸く焼き上がった肉は、口に入れると肉汁がジュワーと広がりその柔らかさに驚かされる。
vol.002 ペッパー・ソルティー・シュリンプ / Phoenix Gardenペッパー・ソルティー・シュリンプは、この店一番人気の一品。この料理を注文しない人はいないと言っても過言ではない。
赤ピーマンと獅子唐の赤と緑が、揚げたてアツアツのエビを鮮やかに彩り・・・
vol.001 とびことシソのスパゲティー / Basta Pasta「ふわふわ」、「プリプリ」、「サクサク」。言葉を聴いただけで食欲をそそられるのは、本当に不思議だ。
こうやって記事を書いている最中にも、お腹が鳴りだしそうになる。
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