今回ご紹介するプロダクトは、NYのBee Raw社がプロデュースするハチミツ商品。一目見ただけだと、「フレグランス?」とも思わせるそのパッケージは、いままでにない洒落たもの。木製のケースに並んだハチミツの容器達からは、なにやら気品すら感じられる。

一番の魅力は、なんといっても外見に勝るとも劣らないこだわりの詰まったハチミツ。Bee Raw社には、アメリカ各地から厳選し、およそ10年間に渡って開発を共にしてきた8つのハチミツ農家がある。それらと協力して作り上げてたそれぞれのハチミツには、素朴だが品のある味わいがある。封を切り一口舐めただけで、安価な商品との違いに気付くはず。

普通にスーパーで購入できるハチミツは、いくつかの花の蜜をミックスして熱処理やフィルター処理を行なうことで、あの親しみのある色と味に仕上げている。でも、Bee Raw社のハチミツは、混ざり気の全くない一種類の花の蜜だけを使用し、それを全く加工しないでボトリングするから、色合いや質感、味までもが、そこらの商品とはまるっきり違うのだ。

現在、常時販売しているのは、「ブルーベリー・ハニー」(メイン州産)、「オレンジブロッサム、ハニー」(フロリダ州産)、「ワイルドラズベリーハニー」(メイン州産)、「ワイルドブラックセージ・ハニー」(カリフォルニア州産)、「スウィート・イエロークローバー・ハニー」 (コロラド州産)、「バックウィート・ハニー」 (ワシントン州産)、「バスウッド・ハニー」 (ニューヨーク州産）の7種類。

その他にもクランベリー・ハニー(ウィスコンシン)など、シーズンに合わせた期間限定プロダクトもある。

商品の中でもお勧めなのが、ちょっとしたプレゼントなどにも最適なボックスセット。 「Honey Flights/ハニーフライツ」は9本入りのテイスティング用セット。コンテンポラリーなオーク木製のケースに試験管のような容器に入れられている。また、チーズとのペアリングにお勧めのセット(4本入り)、フルーツフレーバーのセット(4本入り)などコンセプトに沿ってセレクトされたものも楽しみ応えのある内容になっている。

いままで「ハチミツは単にハチミツ」、と思っていた方も、その味のバラエティーの深さに感動するに違いない。