アメリカ人の口に合った味付けに改良され、ファーストフード感覚でどこでも食べることができるのが典型的なアメリカのチャイニーズフード。もちろん、チャイナタウンにいけば中国人客のみのオーセンティック中華料理を提供しているレストランもあるが、観光スポット的に点在する店を除いて、アメリカ人はめったに足を踏み入れることがない。
しかし、アメリカの食文化の一部として定着しているチャイニーズフード界に昨今旋風を巻き起こしている人物がいる。彼の名前はエディー・ハング。台湾系のアメリカ人だ。今年の春にローワー・イーストサイドにオープンした初めての店舗「Baohaus」は、 パオサンドイッチを提供する専門店として話題を呼んだ。台湾の本場の味をアメリカ人になじみ易いスタイルで紹介し、日夜若者で賑わう人気店となった。そして、この度、彼の庭とも言えるローワー・イーストサイドに第二号店「Xiao Ye」がオープンし注目を集めている。
レストラン名の「Xiao Ye」とは、台湾の「夜市」のこと。台湾において、安くて美味しい料理が楽しめる夜市は、現地の人はもちろんのこと、観光客の人気スポットとなっている。そのコンセプトをニューヨークに再現したいというのが、エディーのアイデアなのだ。
店内は、夜市をイメージし黒で統一。エディーと仲間達のユニークな写真が壁を飾る。メニューは母親のレシピをアレンジしながら、 台湾の屋台でおなじみのアイテムを取り揃えている。また、味付けはアメリカ人の口に合う味に変えるのではなく、オーセンティックな台湾の味にこだわっている。 一品料理が多いので、いろいろな種類を頼んでシェアするのがおすすめだ。メニューのネーミングもユニークで、中国の一人っ子政策を皮肉り「Trade my Daughter for Fried Chicken(娘と引き換えの唐揚げ)」と名付けられた鳥の唐揚などブラックユーモアたっぷりのものも並ぶ。
ドリンクメニューは、台湾ビールに加え、焼酎、日本酒、カルピスを使ったカクテル、その他、アジアのドリンクを使ったカクテルもある。ユニークなのは、人気のタピオカ入りの甘いアイスティーにジョニー・ウォーカーを入れたカクテル。おなじみの太いストローが差してあり、見た目はタピオカティーの様。
エディーの紹介する台湾の味は、今まで以上にメディアからの注目を集めている。アメリカにおける中華料理に新たな息吹を与え、彼は今後ニューヨークの食業界の中心人物になっていくこと間違いなしだ。
Concubine Cucumbers $6
Pickled cucumbers served chilled with minced garlic
Brick sit on wall tofu $6
Fresh tofu made daily, fried, then dusted with peanut powder and drizzled with sweet chili sauce
Trade my daughter for fried chicken $13
All-natural chicken breast, double battered and fried, then dusted with crushed peanuts, red pepper and cilantro
Everything but the dog meat platter $28 for two/ $18 for one
Colossal beef rib, pork rib, pork belly, and oxtail red cooked for hours and served on short-grain rice
[STORE INFORMATION]
Xiao Ye
198 Orchard Street,
Manhattan, NY 10002
TEL: 212-777-7733
www.xiaoyenyc.com
Map
[PR]
