最高級の肉を手頃な値段で提供していた「焼肉居酒屋りき」がこの度「RED&BLACK」として名前も装いも新たにリニューアルオープンした。
名前にあるように赤と黒を基調としたスタイリッシュでお洒落な店内。間接照明を多用し、日本の伝統的な花札のカードがアクセントとして壁に描かれている。シックでエキゾチックな空間は居酒屋の名残をまったく感じさせない。
「焼きしゃぶ」とはしゃぶしゃぶ用のお肉を1枚1枚炙るように軽く焼いて食べるという、日本でもブーム到来を目の前に注目を浴びている料理だ。
取り扱っている肉の種類は神戸牛リブアイ、神戸牛カルビ、牛タン、カルビの4種類。一人前はなんとたっぷりの6oz。選りすぐりの和州牛を冷凍されていない状態で仕入れている為、赤身と脂、旨味のバランスが非常に良、お肉そのものの味が楽しめる。
焼き方はとても繊細。熱々の専用のプレートにお肉をサッと3、4秒両面を炙るだけ。中に少し赤身が残る程度がベスト。焼き過ぎるとお肉の良さを引き出せず、堅くなり脂も溶けきってしまうので注意が必要。上質のお肉を最高の状態で食べたいのならお店の人に焼いてもらうのがいいだろう。
口に入れるとフワっと舌とお肉が一緒に溶けているような触感。本当に素晴らしいの一言に尽きる。元々、居酒屋だけにサイドオーダーも豊富。アペタイザーは$7.50～$9.00とリーズナブル。お勧めは棒餃子。ボリューム満点でモチモチカリカリでとってもジューシー。
力さん手作りのラー油は今、日本で流行っている具だくさんの食べるラー油。ピリッとした辛さの中に素材の旨味が凝縮されている。締めのラーメンも麺は特注する程のこだわりよう。焼肉居酒屋時代の人気メニューだったスーラタンラーメンも健在なのは嬉しい。
裏メニューもあるのでこっそり力さんに聞いてみるのもいいだろう。
いいお肉をちょっとだけ頂くというのは疲れているけど元気を出したい日にうってつけ。ランチはディナーと違ってお手頃に焼きしゃぶが堪能できるのも嬉しい。ニューヨークで体験できる新しいお肉の食べ方だ。
神戸牛リブアイ 6oz $18.00
神戸牛カルビ 6oz $18.00
牛タン 6oz $11.00
カルビ 6oz $9.50
焼きしゃぶランチ（カルビ、リブアイのみ）
スープ、サラダ、御飯付き $9.50
[STORE INFORMATION]
RED&BLACK
250 East 52nd Street
New York, NY 10022
TEL: 212-826-4255
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