七面鳥を調理する時間は、大きさまた、「スタッフィング」と呼ばれる詰め物が入っているかどうかによってオーブンでの調理時間が変わってくる。下記のチャートを参考に時間配分を考えて夕食の準備をしましょう。また、七面鳥出来上がりのよしあしを決めるのも焼き具合にかかっている。お肉の温度を165度まであげれば出来上がり。七面鳥を美味しく、そして安全に調理するために、電子温度計を使用するのがベストだ。

作り方
材料をすべて火にかけて温め、よく混ぜる

材料
・エクストラバージンオリーブオイル　(大さじ2)
・無塩バター　(大さじ6)
・オレンジジュース　(480㎖)
・チキンシーズニング　(大さじ1)
・メイプルシロップ　(3/4カップ)

材料
・七面鳥の胸肉　(1キロ)
・人参　(2本)
・スィートオニオン　(大1個)
・セロリ　(6本)
・タイム、セージ、オレガノ　(各1/2束)
・Orange & Maple Glaze　オレンジ & メープルシロップグレーズ（適量）
・メープルシロップ（大さじ2杯）

作り方
1. 人参、スィートオニオン、セロリを2センチぐらいの長さに切る。
2. 七面鳥の片面にコッシャーソルトとブラックペッパーを軽くたたくように満遍なくまぶす。
3. 塩コショウをした面を下に、野菜の上に置く。
4. オレンジ＆メープルシロップグレーズを七面鳥全体にかけ、その上から、コッシャーソルトとブラックペッパーを軽くたたくように満遍なくまぶす。
5. 胸肉の上に、タイム、セージ、オレガノをのせる。
6. その上からメープルシロップをかける。
7. アルミホイルでカバーをして、オーブンに入れて350度で約1時間15分焼く。

材料
・600gのラセットポテト（メークイーン種）かユコンゴールデンポテト（形は男爵芋のような形をしたもの） ・人参　(600g)
・生クリーム　(1/2カップ)
・無塩バター　(大さじ3)
・コッシャーソルト
・ホワイトペッパー

作り方
1. ポテトは皮をむき3-4センチのさいころ状に切る。
2. 大きめの鍋に約4・の水と¼カップの塩とポテトを加える。
3. 沸騰してから、約15-20分、フォークがすっとささるまで茹でたら水気を切る。
4. 人参も皮をむき3－4センチに切る。
約20-25分茹で、水気を切る。
5. 鍋で生クリームと無塩バターが混ざるまで温めた後、先ほど茹でたポテトと人参を加え、滑らかになるまで、ミキサーにかける。（泡立て器とハンドマッシュを使用してもよい）
6. 味見をし、お好みで、コッシャーソルトとホワイトペッパーを加える。ホワイトペッパーがない場合はブラックペッパーでもよい。

材料
・芽キャベツ　(450グラム…余分なものを取り形を整えたもの） ・オリーブオイル　(大さじ3～4) ・コッシャーソルト ・ブラックペッパー

作り方
1. まず初めに、オーブンを180度まで温めておく。
2. 芽キャベツにオリーブオイルとコッシャーソルト、ブラックペッパー加え混ぜる。表を下に向けて鉄板に並べ、約10～15分黄金色になるまで焼く。
3. 焼いている間、片面を茶色にするため1回引っくり返す。

材料
・冷たい水　(1/4カップ) ・粉ゼラチン　(大さじ1 1/2) ・生クリーム　(3カップ) ・生クリーム＆牛乳を１:１で割ったもの　(3カップ) ・グラニュー糖　(1 1/4カップ) ・バニラビーンズ　(1本) ・サワークリーム　(1 1/2カップ) ・パンプキンピューレ　(1缶) ・パンプキンパイスパイス　(小さじ1) ・バニラエッセンス　(小さじ1) ・コッシャーソルト　(大さじ1/2)

作り方
1. ゼラチンを冷たい水でふやかす。
2. 生クリームと生クリーム & 牛乳を1：1で割ったものをバニラエッセンス、グラニュー糖、バニラビーンズを火にかけ沸騰したら、ゼラチンを加える。
3. 火を止めた後、サワークリーム、パンプキンピューレ、パンプキンパイスパイス、コッシャーソルトを加える。
4. 容器に注ぎ、冷蔵庫で一晩、または最低４時間休ませる。
5. ナイフを使って容器から取り出したら出来上がり。