ウォーレン氏（談）：

ニルヴァーナ（NY店）は、ニューヨークの高級インド料理レストランとしてお客様に定評がありました。ありがたい事にレストランは盛況で、ニューヨーカーだけでなく近隣のリッツ・カールトン、プラザなど高級ホテルの滞在者にも多く利用していただきました。

1970年に開店し、すぐにビートルズ、ローリング・ストーンズ、KISSをはじめ多くのセレブにもご来店いただきました。後にもレオナルド・デカプリオ氏、アンソニー・ホプキンズ氏などにもニルヴァーナでのお食事を堪能していただきました。このようにセレブにご愛顧頂けた理由は、他のインド料理レストランとは異なり、伝統的なインド料理をご提供する一方で、店内のインテリアにはコンテンポラリー・アートを取り入れ、流行の先端を行くイメージを世間に与えてたことにあると思います。その象徴となるレストランのロゴもアーティストのピーター・マックス氏がレストランの為にデザインして下さいました。

私が実際にレストラン経営をした期間はそれほど長くなく、留学先の日本から帰国した1998年から、2002年にニルヴァーナ（NY店）が閉店するまでです。ですが、幼少の頃から父が創立したニルヴァーナの環境でレストランビジネスを学びながら育ったことはとてもラッキーな事だと思います。

店内の様子。多くのセレブがここで至福の時を過ごした。

ニルヴァーナ創立者シャムシャー・ワデュード氏

ピーター・マックス氏によるロゴデザイン